そば打ち
この間の月曜日の夜、そば打ちを経験しました。
職場の有志による「そば打ち教室」。先生はそば打ちベテランの上司が務めます。総勢20名ほどでそば打ちを教わりました。
最近は、そば打ちを趣味にしている人が多いようです。今回は、地元の摩周産と隣の幕別産のそば粉を使いました。そば粉によってそばの味がかなり違うこともよくわかりました。
そば打ちの難しさは、まず、水の加減だと教わります。確かに少しでも水が多ければベチャベチャになってしまい、少しずつ、何回にも分けて水を入れていくことが重要です。次は伸しですか・・・。なかなか力加減が難しく、しわが寄ったり破れたりしてしまいます。最後に切り・・・細く、同じ太さでリズミカルに切らなければなりません。
そうして悪戦苦闘しながらも、なんとか打ち終えてみんなで食べました。美味しかった。打ち方が多少下手でも味はそんなに遜色がないように感じます。自分で作ったものが一番美味しいのかも知れません・・・。
さて、初めて経験したそば打ちですが・・・ちょっと趣味の域までにはいかないようです・・・。お店で食べた方が自分にはあっているかな~。でもサッカーができなくなったら趣味として考えてみましょうかね・・・。
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

最近のコメント